Als wir ein Café genossen haben, das ich als königliches Glücksbuch aus Äthiopien empfand, verzauberte ich mit einem ausgewogenen Gleichgewicht aus Guatemala oder umhüllte mich mit einem schrecklichen Land aus Indonesien. Es war ein Experiment, das am meisten von einer einfachen großen Stadt abhing: Es war ein Zeugnis der Geschichte, des Klimas und der Kultur esas tierras. In Magnagaea glaubt man, dass das Café ein Ort ist, an dem Lebewesen leben, und wie Verbraucher, unsere Wahl wirkt sich direkt auf die Gemeinschaften aus, die es produziert.

🌍 El Cinturón del Café: Una Franja con Sabor y Tradición

Die Cafés erstrecken sich über die ganze Welt innerhalb des berühmten „Cinturón del Café“: eine Region, die in gleicher Entfernung von Ecuador, Mexiko, Zentral- und Südamerika, Ostafrika, Südostasien und Teilen Ozeaniens liegt. Es ist nicht möglich, dass Sie das Café selbst definieren, aber auch Ihre persönliche Note in der Tasse bestimmen.

Nach dem direkten Eintreffen der Klimaeinwirkung in der zweiten Hälfte der Produktionskette entwickelte sich das sensorische Profil des Cafés, das Sie zu uns zogen, weiter.

Welche Notizen können in jeder Region gefunden werden?

Afrika: Citas Frutales y Frescura Mineral

Äthiopien, die alte Heimat des Cafés, bietet ein köstliches Erlebnis mit Notizen, die man mit Freunden und Früchten aus der Wildnis genießen kann. Der Kontrast mit Kenia ist sofort da: Ihre Säure wird mit der Pampelmuse verfeinert und der Wein wird von einem großen Wein rosig. Andere Länder wie Ruanda und Burundi bieten eine angenehme Atmosphäre und ein offenes Ohr, ideal für Menschen, die Gleichgewicht und Frische in jeder Menge genießen möchten.

Zentral- und Südamerika: Equilibrio y Dulzura

Die Cafés in Guatemala und Nicaragua zeichnen sich durch ihre perfekte Ausgewogenheit aus: sanfte Säure, mittleres Geld und elegante, fruchtige Noten. Im Herzen von Südamerika, Kolumbien, strahlend durch seine Beständigkeit: natürliches Dulzur, mildes Aroma und eine Palette von Säften, die für jeden Geschmack gut geeignet sind. Brasilien ist übrigens ein Sinnbild der Tradition: Notas a Nuez, Chocolate and Mantequilla, ein Standard, der das Profil vieler internationaler Klassiker definiert hat.

Asien: De Terroir Exótico a Innovación Cafetalera

Indonesien ist der einzige Café-Besuch mit Menschen, vor allem in der Gegend oder in der Wildnis, und bietet nun endlich Versionen mit mehr Früchten und Lichtern. Vietnam konzentriert sich hauptsächlich auf Robusta, mehr Orange und weniger Aroma. Aber einige der wenigen Mencionados wie Myanmar, Tailandia oder Papua-Neuguinea sind auf der Bühne der Spezialcafés aufgetaucht, mit Profilen, die sie durch ihre Reinigung und Verwöhnung begeistern.

Das Terroir: Mehr Geografie, ein sensorisches Erlebnis

Das Terroir (Höhe, Höhe, Klima, Topographie) wird in den Notizen des Cafés durch ein bestimmendes Papier bestimmt. In großer Höhe, in der längsten Zeit, mit mehr Tiefgründigkeit und Komplexität. Eine Ausnahme sind die Galápagos-Inseln, und dank der Küstenregionen des Pazifiks ist die Herstellung von Cafés besonders in den Tiefgebirgsregionen möglich. Seine klimatologische und geographische Geschichte wird in ein paar Büchern erzählt.

Methoden des Prozesses: Vom klassischen zum experimentellen

Wie wichtig es ist, den Grano zu verarbeiten, den er braucht. In Magnagaea wird diese Methode erläutert , aber hier werden ihre Auswirkungen in der Tabelle wiedergegeben:

• Lavado (Húmedo): Notas claras, Acidez nítida, cuerpo ligero. Beliebt in Kolumbien, Guatemala und Afrika Oriental. Ideal, um die Herkunft des Granos zu ermitteln.
• Natürlich: La cereza seca junto al grano, aportando dulzura, cuerpo completo y aromas frutales intensos. Común in Brasilien und Äthiopien.
• Honig (Halblavado): Retiene parte del mucílago. Dulzura gleicht sich zwischen der Lavado und der Natur aus. Häufig in Costa Rica, Brasilien und Teilen Zentralamerikas.

Darüber hinaus sind die aufstrebenden Methoden wie Giling Basah in Indonesien oder die anaeroben und laktischen Fermentationsanlagen eine Revolution und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das durch Mikroklimas wie durch landwirtschaftliche Experimente beeinflusst wird.

Origen vs. Variedad: El Café ya no Solo se Define por su País

In jüngster Zeit wurde die Bekanntheit des „Regionalprofils“ bekannt. Spezialisierte Fincas sind verschiedene Arten: die Gesha von Panamá nach Guatemala und verschiedene afrikanische Arten wie die SL-28, die in Lateinamerika angebaut wird. Parallel dazu definieren die fermentativen Prozesse und die Ernteerzeugnisse die Bedeutung eines ursprünglichen Cafés.

Wie Jon Allen von Onyx Coffee Lab sagt: „Ehrlich gesagt, das ist nichts. Die ursprünglichen Eigenschaften ändern sich ständig.“ In diesem Moment sind wir von entscheidender Bedeutung für verschiedene Cafés : Vergleichen Sie ein natürliches brasilianisches mit einem rohen Lavabo, ein Gesha-Ethos mit einem robusten vietnamesischen, und lernen Sie diese Eigenschaften kennen.

Wie groß ist Ihre Wertschätzung?

1. Besuchen Sie Ihre Lieblings-Cafétería: Pregunta por el origine, vielfältig und methode des verfahrens.
2. Lesen Sie weiter: Finden Sie Daten wie Höhe, Leistungsfähigkeit und Verarbeitungsgeschwindigkeit.
3. Experimentieren Sie zu Hause: Wechseln Sie Ihre Routine: Filter prüfen, Kaffee oder Espresso drücken und herausfinden, wie wir den Saft wechseln.
4. Erstellen Sie Ihr eigenes Katzenverzeichnis: Säure-, Gewürz-, Aroma- und Fruchtnotizen. Es ist faszinierend, was Sie entdecken können.

La Comunidad detrás del Grano

Das Café ist so menschlich wie die Menschheit, die es kultiviert. Haben Sie gedacht, dass das berühmte Geschäftscafé oder Sostenible dazu beiträgt, die Lebensqualität von Produzenten in Kolumbien, Honduras oder Indonesien zu verbessern?

In Magnagaea arbeiten wir mit Fincas zusammen, die ein gutes Geschäft praktizieren und dabei auf die mittlere Umgebung, die Gestaltung und die Rekursion achten. Sie, aus Ihrer Tasse, ist auch ein Teil dieser Veränderung.

Fazit: Tu Paladar, Tu Viajero

Darüber hinaus ist das Café ein Fahrzeug zur Erkundung von Kulturen, nachhaltigen Praktiken und der Arbeit verschiedener Café-Gemeinden. Aus den brillanten Früchten Äthiopiens und der Pralinendichte aus Brasilien stellt jede Tasse eine sinnliche Reise dar.

Möchten Sie Ihren ursprünglichen Favoriten entdecken? Wir laden Sie ein, die beliebten Cafés von Magnagaea zu erkunden, ihre Recetas und Degustaciones Guiadas zu besuchen. Wenn Sie sich auf die Reise begeben, werden Ihnen unsere Artikel über die Reise , das Land und den direkten Handel nicht fehlen.

Abschließend möchten Sie, dass es sich um einen Entdecker handelt: Akzeptieren Sie den Reto und denken Sie daran, dass das Café Ihnen die Zeit vertreiben möchte, ohne Ihre Tasse zu verlassen.

— Das Team von Magnagaea